Opis
Nowatorska, unikatowa metoda obróbki owoców, polegająca na doprowadzeniu ich do kontrolowanej fermentacji – w specjalnych kadziach i z użyciem drożdży – sprawia, że ziarna znacząco zyskują na jakości.
ocena sensoryczna: 88 SCA
Plantacja: Capoeira
Producent: Marisa Contreras; Oscar G. Contreras
Region: Soul de Minas
Odmiana botaniczna: ruby
Obróbka: controlled fermentation (natural)
Profil smakowy: cukier karmelizowany, przyprawy, likier z owoców tropikalnych, nuty kwiatowe oraz winne
