Opis
Nowatorska, unikatowa metoda obróbki owoców, polegająca na doprowadzeniu ich do kontrolowanej fermentacji – w specjalnych kadziach i z użyciem drożdży – sprawia, że ziarna znacząco zyskują na jakości.
ocena sensoryczna: 88 unktów SCA
Plantacja: Armadillo
Producent: Pedro Ferreira, Rezende Brás
Region: Canastra
Odmiana botaniczna: catuaí vermelho 144
Obróbka: controlled fermentation (natural)
Profil smakowy: kwiaty, miód, czekolada, cukier trzcinowy, nuty czerwonych owoców, owoców tropikalnych , cytrusów i melasy
