Opis
Nowatorska, unikatowa metoda obróbki owoców, polegająca na doprowadzeniu ich do kontrolowanej fermentacji – w specjalnych kadziach i z użyciem drożdży – sprawia, że ziarna znacząco zyskują na jakości.
ocena sensoryczna: 87 SCA
Plantacja: Mirante
Producent: Cairo Lucio Cardoso
Region: Mogiana
Odmiana botaniczna: ACAIÁ 474/19
Obróbka: controlled fermentation (natural)
Profil smakowy: karmel, nuty kwiatowe, cytryna, miód, czekolada, przyprawy, brązowy cukier
